Ceviche
Hoy se celebra en todo el Perú el día Nacional del Ceviche, uno de los platos más representativos de la cocina peruana y que desde el 2004 es Patrimonio Cultural de la Nación Peruana. Hoy compartimos las recetas de 3 chefs referentes de la cultura Nikkei y de la cocina peruana en Buenos Aires.
Luis Hizo Martínez, Chef de La Puerta del Inca, referente indiscutible de la cocina Nikkei en Buenos Aires, nos comparte su receta del Ceviche Mixtura para celebrar el Día del Ceviche.
En Izakaya, el bar de Sushi Pop, también se festeja el día del Ceviche. Sebastián Semorile comparte la receta de su versión clásica, muy fácil de hacer.
Dangelo de la Cruz, chef de La Causa Nikkei, celebra el día del Ceviche compartiendo una de sus tantas recetas de este maravilloso plato de la cocina peruana: Ceviche Bravazo.
Este jueves 29 de noviembre, el reconocido chef Hernán Taiana vuelve con un nuevo menú a “Ciclos de Autor”, un evento de cocina nikkei presentado por Ceviche en su local de Pilar.
La Causa Nikkei, el restaurante de cocina fusión de recetas peruanas con sabores nikkei, suma a su carta una exquisita propuesta de entradas, ceviche, sushi y platos principales para disfrutar tanto al mediodía como a la noche.
Anthony Vásquez incorpora en la renovada carta de La Mar Cebichería nuevas secciones e innovadores sabores que superan la propuesta llena de sazón peruana que tanto caracteriza al reconocido restaurante de Palermo, con énfasis en los productos de la gastronomía local.
La sazón es un símil de lo que representa la pintura en el arte. Cocinar con gusto es un gesto sublime, sofisticado y sobretodo delicado, ya que esto determinará si se ofreció una buena degustación o sólo comida desechable. Pensar que un pollo a la plancha le faltó sal, pude ser un “sacrilegio” para la gastronomía, pero no existe nada que no se pueda arreglar.
El viernes 28 de abril La Mar Cebichería recibirá en su cocina al prestigioso chef…
